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Segurança Alimentar
Definição
Segurança Alimentar
Impactos
Perigos para a segurança alimentar
O custo por trás dos alimentos contaminados
De acordo com o relatório da Organização Mundial de Saúde sobre as Estimativas do impacto Global das Doenças de Origem Alimentar de 2015, a produtividade e as despesas médicas atingem $110 bilhões de euros perdidos todos os anos em resultado de alimentos não seguros. A OMS revela que, em todo o mundo, até 10% das pessoas adoecem depois de ingerirem alimentos contaminados. Além disso, mais de 420.000 pessoas morrem todos os anos devido à ingestão de alimentos contaminados a nível mundial, das quais 125.000 são crianças com menos de 5 anos de idade.
A segurança alimentar está intimamente ligada à nutrição e à segurança dos alimentos. Os alimentos não seguros podem criar um ciclo vicioso de doença e subnutrição que afeta particularmente os bebês, as crianças pequenas, os idosos e as pessoas doentes. Há muitos fatores que afetam a segurança dos alimentos, entre os quais a globalização do comércio de alimentos, as alterações climáticas e o aumento da população mundial desempenham um papel importante.
Medidas de segurança alimentar
Como é que a Proteon pode contribuir para a resolução dos desafios
O impacto dos bacteriófagos na segurança alimentar
Os bacteriófagos, também vulgarmente conhecidos por fagos, são vírus que atacam e infectam bactérias. Ocorrem naturalmente e são os organismos mais populosos do planeta. Cada bacteriófago é específico de uma espécie de bactéria. Para cada variedade de bactéria conhecida, existe pelo menos um bacteriófago.
Os aditivos alimentares à base de
bacteriófagos são uma ferramenta
poderosa que permite aos produtores
reduzir a dependência de antibióticos e
produtos químicos, melhorando
simultaneamente a segurança alimentar
e o desempenho dos animais.
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