Mercados que atendemos
Avicultura
Definição
Avicultura
Dimensão do mercado
Produção avícola
O mercado da avicultura posiciona-se como um dos setores mais importantes a nível mundial devido ao seu impacto na segurança alimentar e à sua posição de liderança nos mercados internacionais. Cresceu significativamente na última década, passando de 94 milhões de toneladas em 2009 para 131 milhões de toneladas em 2019, o que representa um crescimento de 39% em apenas 10 anos. Prevê-se que a China, os EUA, o Brasil, a África do Sul e o México detenham a maior parte do crescimento da produção em 2020.
De acordo com os dados da FAO, a produção total de ovos no mundo atingiu 1,577 bilhões em 2019. A maior quota pertence aos países asiáticos - quase 64% da produção total. A China é o maior produtor de ovos em uma escala mundial.
Desafios
Doenças de origem alimentar
A imunidade, a saúde e a produção das aves são alguns dos fatores que irão desafiar o crescimento futuro da indústria. Muitas doenças de origem alimentar e zoonóticas, emergentes e reemergentes a nível mundial, estão estritamente ligadas à avicultura. Um surto de doença de origem alimentar é um incidente durante o qual pelo menos duas pessoas contraem a mesma doença a partir do mesmo alimento ou bebida contaminados. O desenvolvimento de estratégias para eliminar e controlar os agentes patogênicos de origem alimentar, ao mesmo tempo que se abordam os riscos para a saúde pública associados ao consumo de alimentos com elevados resíduos de antibióticos e a ameaça de resistência antimicrobiana, continuam a ser desafios críticos para a indústria.
A colibacilose é a doença bacteriana mais comum nas aves e é causada pela bactéria Avian Pathogenic Escherichia coli (APEC). Pode estar presente em aves de todas as idades. A APEC é oportunista por natureza e pode desenvolver-se rapidamente em condições de estresse. A exposição inicial à APEC pode ocorrer na incubadora a partir de ovos infectados ou contaminados, mas as infecções são normalmente desencadeadas por doenças imunossupressoras, como a doença infecciosa da bursa, a doença de Marek ou a anemia infecciosa das galinhas. A colibacilose é uma das principais causas de morbilidade, mortalidade e perdas econômicas para todos os tipos de aves, em todo o mundo.
A outra das bactérias mais comuns nas explorações avícolas é Salmonela, a qual é patogênica tanto para as aves como para os seres humanos. Embora o habitat alvo de Salmonela é o trato gastrointestinal, encontra-se amplamente presente na natureza e constitui um perigo microbiano importante nos alimentos para animais, uma vez que pode persistir durante longos períodos de tempo. As bactérias pertencentes à família Salmonela são responsáveis por uma série de doenças agudas e crônicas nas aves. Além disso, os lotes de aves infectados com este agente patogênico são o principal reservatório zoonótico que pode transmitir a infeção aos seres humanos por meio da cadeia alimentar, constituindo assim também um grave problema de saúde. Sintomas potenciais de Salmonela Os sintomas de Salmonella presentes nas aves são: sonolência, encolhimento, crescimento deficiente, diarreia esbranquiçada, desidratação, redução da produção de ovos, aumento da mortalidade. Os sintomas de Salmonella, especialmente a nível subclínico, podem passar despercebidos e não serem reconhecidos como causados por Salmonela enquanto o corpo da ave está a utilizar os seus recursos vitais para combater as bactérias em vez de as utilizar para o seu crescimento e produtividade. Esta bactéria causa perturbações significativas no intestino da galinha e enfraquece a saúde geral da ave.
Salmonela é a causa mais registada de surtos de origem alimentar na União Europeia - quase um em cada três surtos de origem alimentar na UE em 2018 foi causado por esta bactéria. Esta é uma das principais conclusões do relatório anual sobre tendências e fontes de zoonoses publicado pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e pelo Centro Europeu de Prevenção e Controle das Doenças (ECDC). Em 2020, os Estados-Membros da UE notificaram 3.166 surtos de origem alimentar que afetaram 22.010 pessoas. Mais de 56% dos surtos estavam ligados a Salmonela.
Nos Estados Unidos, o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) citou cerca de 1,35 milhões de casos de infecção por Salmonela e cerca de 420 mortes nos Estados Unidos todos os anos.
Como é que a Proteon pode contribuir para a resolução dos desafios
Coquetéis de bacteriófagos eficazes contra bactérias patogênicas
Os nossos produtos avícolas, BAFASAL®, BAFASAL+G® e BAFACOL® tem como objetivo prevenir e reduzir o impacto das infecções bacterianas em lotes de aves causadas por Salmonela e E. coli patogênicas para aves (APEC). Melhoram o desempenho imunitário, proporcionando aos agricultores melhores resultados econômicos por meio de animais mais saudáveis. Ajuda a eliminar a necessidade de antibióticos e promove a agricultura sustentável.
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BAFACOL®
Aditivo alimentar à base de bacteriófagos para prevenir a E. coli patogênica para aves
solução para Salmonela Galinarum
BAFASAL + G®
Aditivo para a alimentação de aves contendo bacteriófagos específicos contra Salmonela.
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